Salatalık tarifi

Salatalığın koyu yeşilini alın
Salatalık, kabakgiller ailesinden bir bitkidir. Kabuğu pütürlü olan salatalığın içinde çok sayıda tohum vardır. Türkiye’de salatalık yetiştiriciliği çok eskiye dayanır. Osmanlı döneminde Arnavut, Bulgar ve Makedonya asıllı bahçıvanlar, günümüzde de tanınan Çengelköy, Langa ve Maltepe salatalık çeşitlerini yetiştirmişlerdir. Ülkemizde salatalık en çok Akdeniz ve Ege gibi sıcak kıyı bölgelerinde yetişmektedir. Salatalık alırken kabuğu koyu yeşil renkte olanları tercih edin. Buruşuk, bereli ya da yumuşak noktalı olmayanları satın alın. Suyla iyice yıkadığınız salatalıkları kuruduktan sonra buzdolabında saklayın. Salatalık fazla miktarda su ihtiva eder bu sebeble hücrelere besin değeri zengin su taşıyarak vücut ısısının süreçlerinin düzenlenmesine yardım eder. Ancak sindirimi ağırdır. İdrar söktürücüdür ve bedenin ürik asidinin atılmasına yardım eder. Bu nedenle salatalık romatizmalılar, taşı ve kumu olan hastalar için faydalıdır. Kalori değeri çok düşük olduğundan rejim yapanlar için de idealdir.